日前，中國烹飪協會發布了《年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，這份報告的頒布，引起了餐飲行業與社會的廣泛關注。它體現了一個顯著的變化：即時下餐飲消費逐漸正由發展型轉向享受體驗型和精準服務型消費，餐飲行業走向可高度概括為品質提升。

　　其意為，不管是那個品牌，只有擁有并掌握好食材、推出好菜式，才能達到客流不斷的目的。

　　對此，私客的負責人也表示“隨著中產階級壯大、消費升級，食客們的消費能力也將持續提升，此時，客戶需要的不再是過度強調口感標準化的產品，因而企業應當考慮如何通過工業標準化保持食材新鮮，保證鮮品的健康，打造極致口感，這也將是未來優秀企業精髓之所在。”

　　

 

　　為了能夠達到這一目標，私客給旗下產品設置了嚴苛的食材采購標準以及高水平的烹飪標準。比如在其招牌單品“燒椒皮蛋拌面”上，私客所選用的面粉均為市面上層鏈條產品，做出來的面勁道爽口。

　　而皮蛋的選擇上，私客也經過探訪與調查，選擇了不含鉛的無鉛皮蛋，這種皮蛋在使用過后不會出現普通皮蛋所帶來的健康隱患，即“過量鉛中毒”，可以讓食客吃得安心也吃得開心。

　　除了嚴選之外，私客還一直堅持精心，讓食材美味無限開發理念。每一份燒椒皮蛋拌面，都經過復雜工藝與秘法烹煮，好口味吃得見。

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