“家常菜”是菜式的種類，更是一種文化符號。日常生活中，常常有諸如“用平凡的食材，大眾化的烹飪手法，就能得到所謂的家常菜嗎?”此類問題出現，但答案卻并不唯一。因為像這種問題所描繪的場景仿佛也不盡然——家常菜雖說是簡單、樸實的烹飪方式的代名詞，甚至還帶著些粗糙和不講究，但是，卻是烹飪中最難摹仿的一種菜肴，一種氤氳著個人生活體驗的美食向往。

　　正如香菇炒牛肉，它便是一道很常見的家常菜，香菇的香軟味美和肉絲的香濃混合在一起，再搭配醬油調料等諸多特殊滋味，放入熱油中炒上一炒，便升騰成為一種最樸實溫暖的家庭味道。此時，這種有菜有肉的家常小炒存在的意義不再僅僅是飽腹，而是幸福祥和、國泰民安。

　　

 

　　對于家庭來說，家常菜做到這一步已是足夠，但對于餐飲行業來說，這一步只是剛剛啟程。想要將家常菜端上飯店的餐桌，那么創新是必須要有的。深知這一點的孟老師在香菇牛肉菜品時，先是將其納入燜飯系列，用燜還原菜品本味。

　　再是獨創小罐式包裝與小罐醬組合方法，用秘制醬料為菜品增味添彩，最終呈現出一道名字叫做“小罐香菇牛肉元氣燜飯”的產品，融合了家常菜的優勢，又借助了小罐醬的風味，色香味美、口感鮮嫩、香味濃郁，可以充分滿足食客們挑剔的味蕾。

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