該局成立由分管領導任組長的領導小組,制定具體的實施方案,明確時間節點,落實目標責任,確保食品風險分級評定全覆蓋、無遺漏。
為全面掌握食品者基本情況,該局從經營規模、經營項目、經營類別等靜態風險因素,自查情況、經營條件保持、經營過程控制、管理制度建立及運行、日常監督檢查等動態風險因素,以及區域位置等方面綜合考慮,將食品經營者從低到高劃分為A、B、C、D四個風險等級。同時,嚴格評定程序,對全市食品經營戶逐戶核查,逐項評定其靜態、動態風險因素量化分值,合理確定風險等級。
根據日常監管、專項整治、監督抽驗和執法辦案等情況,該局對食品風險分級實行動態管理,實時更新監管數據,上調下調食品者的風險等級;根據風險分級評定結果,實施不同的監管方式,精準確定監管重點區域、業態及品種,合理確定監督檢查頻次、內容及方式,進一步提高監督檢查的針對性、有效性,及時排查食品安全風險隱患,增強食品者依法合規經營意識,督促其嚴格落實主體責任,全面提升食品安全保障能力。