質量歷史最好，行業總體形勢近年來最艱難，中國奶業正在遭遇轉型升級陣痛期。目前，我國奶業全行業虧損面超過50%。

　　與國內總體形勢類似，我省奶業也正面臨“成長的煩惱”。在現代奶業建設步伐不斷加快情況下，近期我省奶業虧損面也在20%左右。面對復雜局面，該如何推進奶業供給側結構性改革，讓河北奶業實現真正崛起?

　　受消費下行壓力影響，乳品企業限收生鮮乳，一些奶牛養殖戶出現“賣奶難”現象

　　“這段時間確實挺難干的。”談起近期奶業形勢，元氏縣潔康奶牛養殖場負責人高文橋有些沮喪。

　　高文橋的養殖場有奶牛1000多頭，目前每天產奶近9噸，每公斤生鮮乳平均銷售價能達到3.5元左右，銷售所得減去成本，局面僅是“勉強維持”。高文橋說，現在人工成本、飼料成本等都在上漲，由于奶價上不去，養殖奶牛很難賺錢。

　　高文橋的養殖場已達到我省乳粉用奶牛養殖場建設標準，生鮮乳質量相對較好，銷售價格也相對較高，經營狀況在奶牛養殖場中并不算最差的。行唐縣希望奶牛養殖小區負責人盧香來說，由于近期生鮮乳價格一直處于下降趨勢，他的養殖小區就快要賠錢了。

　　省奶業協會秘書長袁運生介紹，目前我省乃至全國奶業發展正處于一個困難階段。困難主要表現在生鮮乳收購價較低，目前國內生鮮乳平均收購價格下降了15%左右，我省生鮮乳平均收購價格也下降了8%左右。受消費下行壓力影響，乳品企業限收生鮮乳，一些奶牛養殖戶出現“賣奶難”現象。

　　業內專家分析，國內奶業正面臨三重困境。

　　一是國際奶價不斷下探，我國進口大包粉價格也跟著下降，國際國內原料奶成本倒掛，部分乳企放棄國內奶源，最終造成國內生鮮乳產能過剩，養殖企業盈利困難。二是產品結構、布局失衡，“倒奶潮”和“喝不起”共存。市場上一兩元的“塑料袋”奶越來越少，奶業產品結構不盡合理。造成這種現象的主要原因是企業流通和廣告成本居高不下，低價奶不賺錢。三是消費者對國產乳制品信心恢復緩慢，加上虛假信息和網絡謠言影響，許多人對國產乳制品望而卻步，給奶業發展帶來巨大阻礙。

　　當前奶業市場是低水平、暫時性的飽和，高品質乳制品越來越受到歡迎

　　雖然面臨困難，但袁運生對奶業發展仍充滿信心。他認為，奶業是一個潛力巨大、前景廣闊的朝陽產業，當前遇到的難題只是“成長的煩惱”。

　　他介紹，從現在短期情況看，奶業市場呈現飽和現象，面臨供給過剩、生產者“賣奶難”等問題，但這只是低水平的、暫時性的飽和。目前我國人均乳制品消費水平是33.8公斤，不到世界平均水平的三分之一。按照近期公布的中國居民膳食指南，推薦每人每天消費乳制品300克。這樣，到2020年，我國奶制品消費市場將在6000萬噸以上，未來一段時間我國奶類消費需求總量有望持續增長。

　　資料顯示，2015年全國液態奶銷量增長在各類大宗食品中仍是相對較快的。而且，隨著消費者品牌意識和健康意識的提高，高品質的乳制品將越來越受到歡迎。這種狀況與我國奶牛規模養殖水平提高和乳制品質量提升相契合，只要消費者能正確認識我國奶業發展真實狀況，奶類消費可望在較長時期內保持穩定增長態勢，奶業仍處于大有可為的重要階段。

　　規模乳企業績“飄紅”給奶業發展帶來暖意。中國乳制品工業協會的數據顯示，今年上半年規模以上乳品企業銷售收入同比增長5.4%，利潤總額同比增長15.8%，庫存產品同比下降14.28%。這表明，只要堅持提質增效，奶業仍然充滿發展的活力。

　　我省奶業的發展也在“煩惱”中給人以信心。2015年，我省乳制品產量346萬噸，液體乳產量336萬噸，乳制品產值達到316億元，實現利稅31億元，乳制品產量和液體乳產量逐年穩定增長，奶業發展勢頭良好。

　　從供給側入手，著力降成本、優結構、提質量、創品牌、增活力，全面提升奶業競爭力

　　我省壩上地區無霜期僅有120天左右，青貯玉米生長期較短，干物質和淀粉含量較低，品質達不到奶牛青貯飼料標準，青貯玉米種植難以推廣。為改變這種狀況，河北省現代農業產業技術體系奶牛產業創新團隊篩選出一個種植期在90天左右的青貯玉米品種，該品種玉米的干物質和淀粉含量有望達到相關標準。

　　這是我省通過科技創新推進奶牛飼料優質化的一個嘗試。加快推進供給側結構性改革，讓奶業由弱勢產業向高效產業轉變，是我省現代奶業建設的努力方向。省畜牧獸醫局相關負責人介紹，我省將加快轉變奶業發展方式，強化標準規范、科技創新、政策扶持、執法監管和消費引導，著力降成本、優結構、提質量、創品牌、增活力，使奶業競爭力全面提升。

　　今年8月26日，中國奶業20強(D20)峰會暨奶業振興大會在石家莊舉行。會上，我省與農業部、工信部、國家質檢總局、國家食藥監總局簽署了共建奶業振興示范省戰略合作協議。

　　協議提出，我省將進一步轉變養殖方式，通過引進優良種質遺傳物質，實施遺傳改良計劃;改造升級奶牛養殖場(區)，發展標準化規模養殖;提升奶業信息化管理水平，實施“互聯網+”現代奶業行動等措施，推進奶業轉型發展。

　　建立生鮮乳生產和加工有計劃同步發展制度，完善生鮮乳價格協調機制，健全生鮮乳以質論價交易體系。指導乳企按照國際標準組織生產，推動乳制品出口。培育奶業發展新型業態，鼓勵引導乳企發展奶牛養殖觀光、科普宣傳和工業旅游。鼓勵和支持乳企增加科技投入，開展生產工藝、產品功效、質量保障等科研攻關，搞好精細加工和深加工，加快培育1-2家跨國企業和國際知名品牌，提高市場占有率和品牌認知度等。

　　業內專家表示，河北地處黃金奶源帶，區位優勢明顯，產業基礎雄厚，只要堅持推進奶業供給側結構性改革，完全有可能克服“成長的煩惱”，在國內率先實現奶業現代化。