4月21日，記者從市食藥監局獲悉，全市已有18個縣(市)區100%完成持證餐飲明廚亮灶打造任務。下一步，將重點整治“三無”臟亂餐飲和醫院食堂等。

　　著眼于人民群眾對餐飲服務食品安全監管水平提升的迫切需求，本著主動加壓、迎難而上的原則，市食藥監局今年將打造“明廚亮灶”工程作為全局的重點工作來抓。截至4月21日，全市已有18個縣(市)區100%完成明廚亮灶打造任務。此次，高新區現場發布信息稱，以“干凈、誠信、合規”為治理原則，集中力量，持續發力，全區183家持證餐飲服務單位日前100%實現了明廚亮灶。其中，“透明廚房”52家、“視頻廚房”123家、“隔斷廚房”8家，真正實現從事后監管向事前、事中監管轉變，從政府部門單一監管向社會群體共同監管轉變，從業主管理向從業人員自律轉變。

　　為從根本上解決食品安全問題，努力破解餐飲服務環節監管的困局，市食藥監局提出“以打造有靈魂的明廚亮灶”為抓手，并于日前全面啟動無照、無證、無牌“三無”臟亂餐飲整治工程，努力實現“依法規范一批、疏導解決一批、整治取締一批”的目標。同時，積極引導廣大消費者積極參與到“三無”整治行動中來，發動群眾，打一場食品安全社會共治的人民戰爭。

　　此次，市食藥監局還印發了《2016年餐飲服務食品安全監管任務分解》，下一步，全市食藥監部門將圍繞規范食品經營許可辦理、餐飲服務單位升級改造和加強監督執法檢查等12方面39項任務目標展開工作。其中，為切實加強醫院食堂食品安全監管工作，落實“四有兩責”要求，進一步規范監管行為，提高監管效能，市食藥監局從市食品藥品綜合執法支隊抽調6名執法人員，將分三個監督檢查小組，利用20天時間，對市內7區、高新區轄區內的60余家醫院食堂開展“雙隨機”監督檢查。

　　市食藥監局相關負責人介紹，此次檢查將突出以問題導向，把發現問題、解決問題貫穿于整個督導檢查中。