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邯鄲涉縣“核桃蛋白粉技術開發研究”通過專家組驗收

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2015-03-10 15:07:46
來源：中原商報   編輯：曉科
　　近日，河北三利有機食品股份有限公司承擔的邯鄲市科學技術研究與發展計劃項目“核桃蛋白粉技術開發研究”順利通過了專家組驗收。

　　據介紹，地處“中國核桃之鄉”涉縣的河北三利有機食品有限公司依托中國農業大學、農科院、中國食品營養協會、上海食品研究所、露露集團、雨潤集團等知名機構和企業在核桃壓榨制油過程中，采用低溫壓榨技術，通過低溫冷榨工藝改良，使得核桃在壓榨去油過程中的榨爐溫度控制在60℃-65℃之內，保證了核桃在經過去油工藝后蛋白質不變性，最大限度地保證了核桃餅粕中蛋白質含量;同時，在核桃蛋白粉生產過程中采用沸騰噴涂造粒技術，添加亞麻薺蛋白粉，平衡蛋白質中的氨基酸種類，使其必需氨基酸的配比更合理，營養更加均衡。

　　目前，核桃產品主要是壓榨核桃油，壓榨核桃仁餅尚未很好地利用，不利于發展核桃深加工的規模經濟，也不利于發展核桃深加工的范圍經濟，因此，該公司變廢為寶，利用核桃仁餅開發生產核桃蛋白粉，既降低了生產成本，又提高了產品的商業附加價值，大大增強了企業的市場競爭力。(李治榮)

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