為謀取高額利益，被告人何某長期在攀枝花及周邊收購馬肉、騾子肉、驢肉充當牛肉銷售，并伙同他人加工“問題肉”，形成完整的銷售鏈條，一步步將“問題肉”送上消費者的餐桌。

　　近日，攀枝花市鹽邊縣人民法院開庭審理了這起涉嫌生產、銷售“問題肉”的案件，涉案人員多達8名，包括“問題肉”的出售方、加工方、零售商等。

　　長期收售“問題肉”，形成銷售利益鏈

　　何某在鹽邊縣紅格鎮做了很多年的“牛肉生意”，長期以來，他在攀枝花及周邊地區收購馬肉、騾子肉、驢肉等，充當牛肉對外銷售。

　　去年1月至今年3月期間，何某除零星購買牛肉、馬肉、騾子肉、驢肉銷售外，還從涼山州冕寧縣的吉某甲、吉某乙兩兄弟(西昌市公安局己另案處理)、涼山州會東縣的陳某處，購買未經檢疫檢驗的牛肉、馬肉、騾子肉、驢肉。再將這些肉分解后，何某以此充當牛肉銷售給成都人吳某(西昌市公安局已另案處理)，涼山州會理縣的徐某、付某、周某、韓某、李某，以及攀枝花東區某肉類加工廠的伍某，將“問題肉”加工后再對外銷售……

　　最終，這些“問題肉”一步步被送上了消費者的餐桌，何某收購、售銷問題肉的利益鏈已基本形成。

　　銷售量超過兩萬斤，八名被告將受罰

　　公訴機關鹽邊縣人民檢察院查明，2015年1月至2016年3月期間，何某共從陳某、吉某甲、吉某乙處購買動物肉數量達18000余斤，金額達180000余元;何某銷售給徐某、付某、周某、韓某、李某、伍某、吳某動物肉數量達20154斤，金額達295628元。

　　今年6月，執法人員在何某家中查獲大批來源不明的凍肉。經西昌市動物衛生監督所鑒定，這些凍肉為病死動物產品，而這些產品，被何某用作冒充牛肉對外銷售。

　　公訴機關認為，何某等8名被告人的行為應當以生產、銷售不符合安全標準的食品罪追究刑事責任，其犯罪事實清楚，證據確實充分。

　　目前，案件仍在進一步審理過程中。

　　【延伸閱讀】教你四招分辨真假牛肉

　　如何分辨真假牛肉?不放學習以下“望聞問切”的方法：

　　望：真牛肉的肌理比較細膩，顏色呈現出均勻的紅色，肉質有光澤，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。

　　假牛肉的紋理粗，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光。

　　聞：新鮮牛肉的氣味是正常的肉味，沒有其他刺鼻的怪味。

　　假牛肉聞起來會感覺味道怪怪的，不新鮮的肉會有腐臭味。

　　問：和老板攀談，尋問牛肉的出處及進貨時間。

　　如果經常在同一家買肉，跟老板較熟，可以詢問相關信息。一般面對老顧客，老板都有留客心理，會較坦誠的回答你的問題。

　　此條對于老奸巨滑的老板比較無效。但你通過他的回答，可以觀察下他是否有說謊，不誠信的老板，很難出售好的食物，要慎購。

　　切：

　　真牛肉按壓下去后，彈性好，可以恢復初時模樣。肉質摸起來也比較滑嫩。半干的牛肉摸著也不粘手，手感較好。

　　真牛肉買回家后用刀切后片大，彈性好。

　　假牛肉按下去后，肉的回彈力明顯不強，無法回到初時的樣子。肉質也較粗，摸起來粘糊糊的感覺不舒服。

　　假牛肉切著彈性差，容易散。