夏天不知道吃什么的話，就吃涼皮吧~

 

　　有人說，一餐好飯的標準就是情緒剛好呼應的氛圍，飽腹之余能吃到驚喜的菜品，懂得把握分寸感的服務。

　　我卻覺得有時街邊小店也能滿足這幾樣需求，沒有精致的用餐環境，卻有著溫情十足的煙火氣，沒有高端的擺盤，卻有著記憶中熟悉的味道，沒有彬彬有禮的服務，卻有老板幾年如一日的熱情，同樣讓人愉悅。

 

　　夏天是什么味道?一定是涼皮的味道~

 

　　涼皮是一種想起嘴巴就會冒口水的小吃，想起涼皮的酸辣口味沉睡的味蕾瞬間被激活。

 

　　感覺涼皮是一個神奇的小吃，明明是清涼解暑卻又能讓人吃的酣暢淋漓，額頭冒汗，直呼過癮!

　　老二十五中附近有家『胡二涼皮』，應該是很多人的記憶吧，開了有些年頭了，每日到飯點還是一如既往的排隊，一碗小小的涼皮藏著怎樣的乾坤呢?

 

　　?地址：曙光街與望嶺路交叉口南行100米路東

 

　　為了嘗更多口味，我們要了兩碗兩摻，泡泡面+涼面和薄涼皮+厚涼皮~

　　薄涼皮&厚涼皮

 

　　一碗涼皮里，有老醋的酸爽，紅椒的鮮辣，黃瓜的清爽，還有面皮的筋道嚼勁。炎炎夏日里，這一抹火里的清涼，便是涼皮的滋味。

 

　　一碗涼皮薄厚相摻，喜愛扎實醇厚口感的就要厚的，喜歡爽滑勁道的就要薄的，小小一碗涼皮也不會吃的枯燥。

 

　　有多少人小時候吃涼皮就是為了吃點里面的面筋呢?面筋口感的好壞直接影響整碗涼皮的體驗感，面筋必須要松軟還要不失韌勁兒，空隙大可以吸滿酸辣的湯汁方為上品~

　　深覺之前不食辣時失去了多少樂趣，看著亮白的涼皮加上幾勺油亮的辣椒油，從底部挑起來瞬間辣椒油裹滿涼皮，瞬間口水失控，簡直是夏日必備續命小吃了~

　　涼面

 

　　夏日能撩動味蕾的還有這樣一碗爽口的涼面，份量足，且面條粗細均勻，色澤黃潤可人，絆上一點辣椒油更是香氣誘人~

　　泡泡面

 

　　這個泡泡面是什么神奇涼面，一根面上全是洞洞，比普通面更能吸飽酸辣的湯汁，吃起來味道有一些微甜，豐富的滋味獨特的口感真是一口就愛了!

　　還順道兒嘗了嘗隔壁小店的炸串燒餅~

　　炸串燒餅

 

　　記得小時候放學后一定要來幾串炸串，一個炸的香酥的燒餅，夾滿了自己挑選的炸串，嗷嗚一口滿足極了~

　　胡二涼皮大概就是仗著量大實惠才能火爆這么多年，老板是個實在人，五元一份給的分量實在是足!這一頓吃的飽堆堆~

　　文/小岳岳

　　攝影/沙丁魚

　　設計/沙丁魚、味兒哥