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5種適合在家吃的火鍋做法…雨雪天氣也能有顆放晴的胃!

來源:邯鄲味道 編輯:滴溚雨 2016-11-26 09:21:48
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今天恐怕是大家最不想出門上班的一天

至少小編我就是其中一員

拋開星期一這個老生常談的梗

最讓人受不了就應該是出門后

迎面襲來的冷空氣還伴著雨夾雪

打在臉上生疼

想想這天就糟糕透了

最原始的沖動就是

轉身回家再補個回籠覺

可是……

 

你在上班

瞬間所有的憧憬都被打散了

雨雪天氣濕滑的路面

下班去外面嗨皮一下都沒了心情,只想窩在家

這個天氣就算窩在家

 

有一樣東西也是不能放過的

沒錯就是火鍋!

在家自制火鍋,和家人嘮嘮嗑溫馨又愜意~

所以小編特別推薦

5種簡單的美味火鍋

廚房新手也能輕松搞定!

 經典紅油鍋 

食材準備

主料:牛油40g、花生油150g、辣椒100g 輔料:蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個、桂皮、辣椒醬、干冬菇、白胡椒籽

制作方法

1.把干香料放溫水里泡十分鐘;同時將新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎、干辣椒切小段備用; 

2.化開牛油加入花生油,把蔥姜蒜放入熬出香味撈出,加入泡好的干辣椒和其他干香料,小火熬十五分鐘; 

3.依次加入辣椒醬、辣椒段、花椒、冰糖、霍香葉、料酒,小火熬十五分鐘; 

4.熬好后把蔥姜蒜放入底料完成~燙火鍋的時候,另加骨頭湯或是清水即可。


 
百搭清湯鍋  


食材準備

主料:牛骨 輔料:老姜、蔥、蒜苗末、香辣油、食用鹽、醋

制作方法

1.剁成小塊的牛骨頭洗凈,放入冷水鍋中煮,水開后浮去血沫(一般撇3-4次); 

2.把骨頭湯倒入高壓鍋,加1小塊老姜,1-2蔥,滴入幾滴醋,煮的時間根據口味自己掌握; 

3.溫馨提示:燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途添加;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加。


鴛鴦火鍋

食材準備

主料:雞架800g 輔料:姜20g、料酒15ml、涮羊肉、豬肝、魚糕、火鍋丸子、香菇、油豆腐、千張、腐竹、白靈菇、金針菇、紅薯粉

制作方法

1.雞架解凍,清洗干凈,和姜片、料酒一起放入高壓鍋,加清水燜煮,大火燒上汽后轉小火,壓制30分鐘; 

2.將湯倒入鴛鴦鍋中,麻辣與三鮮火鍋底料各一包,大火加熱至底料溶化后,轉小火,再煮五分鐘關火; 

3.豬肝洗凈切片,加點生粉、料酒、老抽拌勻;新鮮香菇,洗洗切長條就行; 

4.將想要吃的食材放入鍋內煮熟即可食用


黃金海鮮火鍋
 
食材準備

主料:皮皮蝦100g、鮮蠔100g、鮮魷魚100g、鮮八爪魚100g、豬肉丸100g、素雞100g、蓮藕100g、玉米100g、西蘭花100g、鮮木耳100g、鮮蘑菇100g、平菇100g、金針菇100g、鮮菇100g; 輔料:咖喱膏1盒、上湯適量

制作方法

1.鮮魷魚、鮮八爪魚取出墨汁和魚骨洗凈,鮮蠔滴入少量食用油,用筷子拌一拌,靜止10分鐘左右,用自來水沖去粘液和牡蠣殼;皮皮蝦(瀨水蝦、蝦蛄)用清水沖刷,瀝干水分; 

2.西蘭花切小,洗凈后用有油鹽的開水焯一遍,金針菇切去根,與其他食材一起泡洗干凈; 

3.素雞、蓮藕、玉米、西蘭花改刀切成自己喜歡的大??; 

4.起鍋把上湯注入到鍋中,小火將鍋里的湯慢慢加溫,拆開咖喱的包裝放入鍋中攪拌至散; 

5.將經煮的蓮藕和玉米先入鍋煮,其他的按自己需求一次下鍋刷即可


美容豆漿火鍋

食材準備

主料:黃豆40g、豆腐400g、火腿腸200g、排骨250g、千張200g、粉絲200g、南瓜250g 輔料:油適量、鹽適量、味精適量

制作方法

1.黃豆先用水泡12小時,加水磨成豆漿 ; 

2. 將豆腐、南瓜、火腿腸切片,排骨煮熟,所有菜菜碼入鍋中; 

3.豆漿過濾掉豆渣,倒入碼好食材的鍋中,鍋置火上調入油、鹽、少量味精; 

4.待鍋內煮開,將鍋移至酒精爐上點火邊燉邊吃。

 

 
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