前兩天有網友留言問咱邯鄲有沒有炒雞超級好吃的地方，好嘞!那我們今天就來講講邯鄲的那些炒雞店...

　　炒雞是一道漢族傳統的美食。做這道菜的時候，關鍵是事先先把雞腌制好，加入適量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多做出來的味道越好吃。炒雞的種類很多，窗子結合自身經驗總結認為炒雞大概分為類，北方做法、南方做法、西南做法和西北做法。

　　⒈北方炒雞

　　北方炒雞，是我們最常見的炒雞，雞肉最好選用三黃雞和笨雞，事先把雞肉腌制好，然后用調料煸炒雞肉出香味后加入適量水，放入料包，最后放入辣椒大火把湯汁收濃。以魯菜中的炒雞最為出名，比如臨沂地區沂蒙山炒雞。

　　推薦店面①：王小二炒雞店

　　推薦理由：王小二炒雞店就是從沂蒙山走出并風靡全國的炒雞連鎖店，進入邯鄲也有很長一段時間，因為食材新鮮、口味獨特受到邯鄲吃貨們的歡迎。他們家的炒雞辣分程度，建議微辣就可以。

　　美味指數：★★★★

　　口味獨特，料味十足卻沒有掩蓋雞肉的香氣，雞肉香而不膩，辣味恰到好處，不管你是食肉“動物”還是素食主義者，都會忍不住流口水的。

　　消費指數：★★★☆

　　菜量很大，人均消費在10塊錢左右。

　　總店地址：邯山區滏東南大街明珠花園C區172-1號(近滏漳路)

　　電話：0310-5304886

　　推薦店面②：沂蒙山炒雞店

　　推薦理由：獨具特色的炒雞店，口味更純正，風味更貼地氣。

　　美味指數：★★★

　　炒雞更接近農家風，味道更地道

　　消費指數：★★★★

　　人均消費在15元左右，菜量較多

　　地址：聯防路與幸福街交叉口西行100米路北

　　電話：0310-7036789

　　2.西南炒雞

　　西南炒雞，說白了就是川湘菜的做法，雞肉腌制好后要先用水焯，然后用調料爆炒，不斷翻炒至雞肉緊實發干，關鍵是一定要麻和辣!比如辣子炒雞。

　　推薦店面：川南炒雞店

　　推薦理由：口味不錯夠辣夠麻，雖是小店，但絕對好吃。邯鄲有很多川菜館，都可以吃到美味的西南炒雞。

　　美味指數：★★★

　　麻辣的口感刺激與香嫩的雞肉在口腔里碰撞，那滋味一個字爽!

　　消費指數：★★★

　　量大實惠，反正不貴。

　　地址：邯鄲縣東柳大街春暉小區西門南行50米路東

　　電話：15832013985

　　3.南方炒雞

　　南方炒雞的口味要更清淡些，辣椒不會放很多，做法大同小異，都是先腌制好雞肉，然后煸炒，配炒的蔬菜一般都是竹筍、香菇、青瓜、蘑菇、四季豆等時蔬，甚至蘋果、菠蘿等水果。

　　推薦店面：候海堂

　　推薦理由：邯鄲人說實話喜歡清淡口味的人不多，所以好的淮揚菜館和徽菜館并不多，候海堂算是咱邯鄲首屈一指的淮揚菜了，這里的招牌炒雞，色香味俱全

　　美味指數：★★★

　　時蔬的清香鮮嫩與雞肉的嫩滑結合在一起，很有韻味。

　　消費指數：★★★★★

　　人均消費80元，屬于比較上檔次的消費。

　　地址： 叢臺區果園路與幸福路交叉口(警校西門)

　　電話： 0310-3102555 18831029998

　　4.西北炒雞

　　西北炒雞，個人認為就是新疆大盤雞了，新疆大盤雞糅合了前三種炒雞的優點，北方菜的香、川湘菜的麻辣和淮揚菜的精致口感俱全，先炒后燉再放主食，全國口味大團結的一種極致美味。

　　推薦店面：王氏大盤雞(玉努斯和清穆軒的也不錯)

　　推薦理由：老板人很熱情，大盤雞口味正宗，食材也很全。

　　美味指數：★★★★☆

　　帶一點兒微辣，又有正宗的吐魯番味道，吃到嘴里很舒服。

　　消費指數：★★☆

　　大盤雞很大，涼菜量也足，性價比很高，人均消費18元左右。

　　總店地址： 邯山區滏河大街與農林路交叉口北行30米路西(加油站斜對面)

　　電話： 15383300918

　　5.韓國炒雞

　　可能是因為雞肉是韓國最便宜的肉，思密達對雞肉是情有獨鐘，都知道思密達的炸雞好吃，實際上韓國炒雞也不錯。做法跟大盤雞有相似之處，特有的辣醬和泡菜讓炒雞別具異域風味。

　　推薦店面：炑炑佳—韓國春川炒雞專門店

　　推薦理由：老板是正宗學過韓國料理的留學黨，正宗的韓國料理，但是口味獨特，又符合咱邯鄲人口味。

　　美味指數：★★★☆

　　地道的韓國辣醬和泡菜，精選雞腿肉，精選春川辣醬，拌飯也很香，絕對地道的思密達味道。

　　消費指數：★★★☆

　　人均消費在20塊錢左右，菜量很足!

　　地址：叢臺區新世紀必勝客南行50米鴻基花苑B座302

　　電話：13931006029

　　6.邯鄲特色炒雞

　　要說邯鄲吃雞的地方就不能不提老曹燉雞，他們家的雞都是散養笨雞，現殺現吃，不管是炒、炸、燉還是煲湯都絕對夠味好吃。

　　推薦店面：老曹燉雞

　　推薦理由：樹林里的隱世美味，環境清雅，食材就地取材，雞肉口感味道俱佳。

　　美味指數：★★★★

　　雞肉味道香嫩濃厚，燒柴火做出來的飯總是格外香。

　　消費指數：★★★☆

　　人均消費35元左右，看起來有點高不過這么好的食材和味道，值了!

　　地址：邯鄲縣汽車東站東行2公里309國道與劉南線交叉口南行500米路東

　　電話：15530053555

　　咱邯鄲還有許多美味的炒雞店，窗子就不一一列舉了，比如我們單位門口的殷師傅炒雞店、邯鋼醫院北側的馬記炒雞店、水廠路28中對過的炒雞店，還有展覽路光明大街交叉口的十三香炒雞店...

　　不整理不知道，突然發現邯鄲有這么多美味好吃的炒雞店，都別攔著我，我要去吃炒雞!